På trods af sin tørre og golde udseende, den sydvestlige del af USA er rig på en bred vifte af indfødte frugter , nødder og grøntsager. Writer Jonathan Duhamel til Tucson Citizen hævder, Sonoran Desert har mere spiselige plantesorter end der kan findes overalt i verden . Indfødte amerikanere har samlet og brugt disse anlæg som en fødekilde for tusinder af år. Cactus Frugt

tønde , Saguaro og figenkaktus giver de mest appetitlige sorter af frugt. Tønde kaktus blomstrer i foråret og bærer små gule frugter i løbet af sommeren . Frugten af tønden kaktus er en af ​​de få typer af kaktus frugt, der ikke er dækket i skarpe pigge. Den frugt, som kan spises rå , har en lidt slimet konsistens og en syrlig smag , ifølge Duhamel .

Figenkaktus frugt er dækket af skarpe pigge, der skal omhyggeligt fjernes først ved svidning eller skrabning. Frugten kan blive spist rå, men det er ofte kogt for at skabe en sød sirup eller dessert topping. Det er også nyttigt som en ingrediens i salsa.

Saguaro frugt er ofte brugt som en sirup så godt. Kaldet " bahidaj sitol " af Tohono O'odham folk , Saguaro saftevand er en af ​​verdens sjældneste frugtsaft . Den har en dyb røget -sød smag, der supplerer frugt, grøntsager og is.
Kaktus dele

Cholla knopper plukkes fra havtorn cholla kaktus i det tidlige forår , lige før plante blomster . Disse knopper tørres og bruges hele året. De tredobbelte i størrelse efter at være blevet kogt og har en smag der ligner en artiskok eller asparges . Cholla knopper fungerer godt som en side parabol eller som ingrediens i marinader . Ud over at være flavorful, cholla knopper er også sundt. Ifølge Tohono O'odham Community Action hjemmeside, eller TOCA , to spiseskefulde tørrede cholla knopper indeholde så meget calcium som en kop sødmælk, med kun 28 kalorier.

Indfødte stammer kogt og spiste tønde kaktus blomster . Disse planter har en smag , der minder om kål, ifølge Duhamel . Desuden nopal eller indisk figen, er en type af figenkaktus med spiselige kaktus pads. Sektionerne er skåret i strimler , kogt og spist som en grøntsag .

Krydderurter og grøntsager

Den amerikanske vild gulerod er også kendt som klapperslange ukrudt . Dens rødder bliver spist enten kogt eller rå som dyrkede gulerødder . Den fælles mælkebøtte har spiselige blade, der også kan spises enten kogt eller rå. Dens tørrede og knuste rødder bruges som en erstatning for kaffe, mens blomsterne bruges i te eller mælkebøtte vin. Ørkenen horsepurslane , en sukkulent plante med ovale blade , har spiselige blade. Det indsamles og bruges af Tohono O'odham som sommer greens. Endelig Pinyon nødder, som er indsamlet fra fyrrekogler af grænsen Pinyon træet, spises kogt, rå eller som ingrediens i opskrifter .
Hoteltilbud