Peberrod , kendt videnskabeligt som Armoracia rusticana , er en indfødt vilde planter i Europa og det vestlige Asien, men er blevet etableret i tempererede klimaer i hele verden. Roden af ​​denne plante anvendes ofte med eddike som et krydderi , kombineret med en række andre ingredienser til at gøre forskellige saucer eller anvendes som en medicinsk plante . Erkender en peberrod plante kan vise sig sværere end du ville forvente, som mangler den intakte plante den karakteristiske peberrod rod lugt . Løv

Peberrod blade vokser i en roset fra en basal klynge . Bladene nå en højde på omkring 2 meter og vokse omkring 5 inches lang med en lys til dyb -grøn farve . Bladrande er uregelmæssige og kursus. Bladene visner om vinteren, men nye blade , spidse og rødlige udseende, frem fra kronen i foråret.

Blomster og frø

Efter et år med rent vegetative vækst og oplagring af næringsstoffer i roden , blomster udvikle sig på planten. Blomstrer vises i midsommer og ligger på stængler, der hæver sig over bladene. Blomster består af fire hvide kronblade. Selvom planten producerer frø , er det normalt golde og peberrod forplanter næsten udelukkende ved roden.
Root

roden af ​​peberrod , som bruges til sin krydrede smag, har en karakteristisk skarp aroma , når den er skåret eller beskadiget. De tykke og kødfulde rødder kan vokse op til 2 meter dyb med flere grene og fine rodspirer . Rødder er gyldenbrune til brune med varierende overfladestrukturer på ydersiden og ren hvid på indersiden. Ituskårne rødder , der ikke er bevaret omgående bliver gul til gulbrun og mister deres skarphed .
Habitat

Peberrod dyrkes i tempererede klimaer , hvor det tager fordel af kølige temperaturer i sensommeren og efteråret for rodudvikling . Den ideelle rod form er lange, tykke og lige. Disse træk er mest tilbøjelige til at blive vist , hvis anlægget er i en dyb , fugtig jord uden sten eller en hardpan . Planterne foretrækker en solrig eller delvis skygge stedet og en stor mængde af tilgængeligt kvælstof . Planter, der undslipper fra dyrkning og spredning er i stand til at besætte åbne grøfter og udtjente områder. Fordi peberrod spredes ved rødder er planterne ofte grupperet i klynger .
Smag og duft

peberrod rod er kendt for sin intense skarphed . Den intakte rod har lidt aroma - den " spicy" peberrod duft kommer fra et stof kaldet sinigrin som, når brudt, frigiver plantens varemærke duft. Opvarmning eller tilberedning roden ødelægger sin skarphed . Skåret eller revet rod skal også bevares eller det vil miste sin stærke smag . Rødderne er mest ønskeligt, når planterne er to til tre år gammel ; ældre planter bliver hård og bitter .
hoteltilbud