* 2 spsk olivenolie

* ½ tsk salt

* ¼ tsk sort peber

* 2 kopper skåret zucchini

* ¼ kop hakket løg

* ¼ kop hakket rød peberfrugt

* ¼ kop hakket hvidløg

Instruktioner:

1.) Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium-høj varme.

2.) Tilsæt salt og peber og rør for at kombinere.

3.) Tilsæt zucchini, løg, rød peberfrugt og hvidløg og sauter, indtil grøntsagerne er møre og brunede, cirka 5-7 minutter.

4.) Server straks.

Tip:

* For at sikre, at zucchinien er jævnt tilberedt, skær den i lige store skiver.

* Hvis du vil have, at zucchinien skal være mere mør, så kog den et par minutter længere.

* Du kan også tilføje andre grøntsager til sauteren, såsom svampe, gulerødder eller broccoli.

* Sauteret zucchini er en fantastisk tilbehør til grillet kød, fisk eller kylling. Det er også en sund og lækker tilføjelse til pasta, salater og supper.