1. Forberedelse:
- Vælg friske, faste rosenkål.
- Fjern eventuelle løse ydre blade og trim stilkenden.
- Skyl rosenkålene grundigt under koldt vand for at fjerne snavs eller snavs.
2. Blanchering:
- Blanchering hjælper med at bevare rosenkålens farve, tekstur og næringsstoffer.
- Bring en stor gryde vand i kog.
- Drop rosenkålene i det kogende vand og blancher i 2-3 minutter, eller indtil de bliver lysegrønne.
- Overfør straks rosenkålene til et isbad for at stoppe tilberedningen.
- Dræn rosenkålene og dup dem tørre med et rent køkkenrulle.
3. Portionering:
- Del de blancherede rosenkål i portionsstørrelser.
- Det vil gøre det nemmere at bruge de frosne rosenkål, når du skal bruge dem.
4. Mærkning:
- Mærk hver frysepose eller beholder med dato og indhold.
- Dette vil hjælpe dig med at holde styr på, hvor gamle rosenkålene er og sikre, at du bruger dem, før de fordærves.
5. Frysning:
- Læg de portionsformede rosenkål i frysesikre poser eller beholdere.
- Luk poserne eller beholderne tæt for at forhindre fryserbrænding.
- Stil rosenkålene i fryseren og frys i op til 10-12 måneder.
6. Brug af frosne rosenkål:
- For at bruge frosne rosenkål skal du blot tage dem ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur eller i køleskabet natten over.
- Du kan derefter koge rosenkålene efter ønske, såsom stegning, dampning eller sautering.
Ved at følge disse enkle trin kan du fryse rosenkål og nyde deres lækre, nøddeagtige smag hele året rundt!
