Dåsetomater er en praktisk og overkommelig måde at tilføje smag og næringsstoffer til din madlavning. Men hvis du ikke har nogle dåsetomater ved hånden, kan du sagtens erstatte friske tomater. Sådan gør du:

Ingredienser:

* 3-4 store modne tomater

* 1/4 kop olivenolie

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk sort peber

* 1/4 tsk hvidløgspulver

* 1/4 tsk løgpulver

Instruktioner:

1. Korn og hak tomaterne. Skær et lille X i bunden af ​​hver tomat og læg dem i en skål med kogende vand i 30 sekunder. Dette vil hjælpe med at løsne huden. Tag tomaterne op af vandet og lad dem køle lidt af. Når de er kølige nok til at håndtere, skræl og hak dem i 1-tommers stykker.

2. Opvarm olien i en stor stegepande. Tilsæt olivenolien i gryden ved middel varme. Når olien skinner, tilsæt tomater, salt, peber, hvidløgspulver og løgpulver.

3. Kog tomaterne. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 15-20 minutter under omrøring af og til. Tomaterne skal være bløde og saftige.

4. Brug efter behov. Den friske tomatsauce kan bruges som erstatning for dåsetomater i enhver opskrift.

Bemærkninger:

* Hvis du ikke har modne tomater, kan du bruge grønne tomater. Grønne tomater har dog en mere syrlig smag, så du kan med fordel tilføje lidt sukker til saucen.

* Du kan tilføje andre urter, krydderier eller krydderier til saucen efter din smag. For eksempel kan du tilføje basilikum, oregano, timian, rosmarin eller rød peberflager.

* Den friske tomatsauce holder sig i køleskabet i op til 5 dage.