- 1 pund brisling, frisk eller frossen

- 1/4 kop universalmel

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk sort peber

- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie

Instruktioner:

1. Hvis brislingerne er frosne, så tø dem op i køleskabet natten over eller i en skål med koldt vand i cirka en time.

2. Skyl brislingen under koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle.

3. Kombiner mel, salt og peber i en stor skål.

4. Dryp brislingen i melblandingen, ryst eventuelt overskydende af.

5. Varm olien op i en stor stegepande ved middel varme.

6. Tilsæt brislingen og steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.

7. Server brislingen med det samme med citronbåde og tatarsauce.

Tip:

- For at sikre, at brislingerne er kogt jævnt, kog dem i et enkelt lag i stegepanden.

- Hvis du ikke har en stor stegepande, kan du koge brislingen i omgange.

- Brisling er en lækker og alsidig fisk, som kan nydes på mange forskellige måder. De er gode stegt, bagt, grillet eller røget.