Ingredienser:
- 2 pund (ca. 900 gram) modne tomater
- 1/4 kop (60 ml) ekstra jomfru olivenolie
- 2-3 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop (125 ml) tør hvidvin (valgfrit)
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forberedelse:
- Vask og tør de friske tomater.
2. Blanchering af tomaterne:
- Bring en stor gryde vand i kog.
- Når tomaterne koger, hældes de forsigtigt i det varme vand i cirka 30 sekunder.
- Dette vil hjælpe med at løsne tomathuden.
- Tag tomaterne op af kogevandet og kom dem over i et dørslag for at køle lidt af.
3. Fjernelse af skind og frø:
- Når tomaterne er kølige nok til at håndtere, skal du skrælle skindet af.
- Skær tomaterne i halve og fjern kernerne og eventuelt resterende frugtkød.
- Hak de flåede tomater i små stykker eller tern.
4. Save hvidløg:
- Varm olivenolien op i en gryde ved middel-lav varme.
- Tilsæt det hakkede hvidløg og svits i et minut eller indtil dufter.
5. Tilføjelse af tomaterne:
- Tilsæt de hakkede tomater i gryden og kog i ca. 10 minutter, mens du rører af og til.
- Dette gør, at tomaterne kan nedbrydes og frigive deres smag.
6. Tilføjelse af vin og urter:
- Tilsæt eventuelt den tørre hvidvin og lad den reducere til det halve. (Dette trin tilføjer et ekstra lag smag til saucen, men du kan springe det over, hvis du foretrækker en ikke-alkoholisk sauce.)
- Tilsæt den tørrede oregano og basilikum til gryden.
7. Simre:
- Bring saucen let op og lad den koge i cirka 30 minutter, eller indtil den er tyknet til den ønskede konsistens.
- Rør i saucen af og til for at undgå, at den sætter sig fast.
8. Krydderier:
- Smag saucen til og tilpas krydringen med salt og peber efter din smag.
9. Server:
- Når saucen har nået den ønskede smag og konsistens, er den klar til servering.
- Marinara sauce bruges traditionelt sammen med pasta, men den kan også kombineres med pizza, sandwich eller som dipsauce til brød.
Husk, det smukke ved hjemmelavede saucer er, at du kan tilpasse smagene til din smag. Du er velkommen til at eksperimentere med ingrediensernes proportioner og tilføje eller justere urter og krydderier baseret på dine personlige smagspræferencer. Nyd din lækre hjemmelavede marinara sauce lavet med friske tomater!
