Mens de fleste tomater modner bedst på vinstokken , er det ikke altid muligt at lade dem blive der. Som køligt vejr nærmer sig, kan tomatdyrkere finde deres vinstokke dækket i fuld størrelse grønne tomater , der ikke vil modnes før den første frost . I stedet for at stegte grønne tomater eller lade frugten fryse fast, overveje at plukke disse grønne tomater tidligt og modning dem indendørs .
Picking

Umodne tomater vil ikke falde fra vinstokken ligesom fuldmodne frugter . Pick umodne tomater ved snipping dem fra vinstokken , efterlader en meget kort stilk . Undgå lange stilke , som kan punktere andre tomater . Træk aldrig stammen ud af grøn tomat , da dette indbyder forfald .
Ripening

Sorter umodne tomater efter deres farve for at tilskynde samtidige modning . Tomater kan være helt grøn , svagt lyserøde, helt lyserøde eller næsten modne . Placer hver frugt i en lavvandet kasse eller tykt lag halm på et sted mellem 55 og 70 grader , da disse betingelser fremme en hurtigere modning . Wrap tomater individuelt eller placere avis mellem dem for at holde alle forkælede tomater i at forurene de andre. Opbevar alle frugter i mørke, indtil moden .
Time Frame

Ifølge Oregon State University, grønne tomater tage mellem tre og fire uger til at modnes helt. Køligere temperaturer har tendens til at forsinke modning . Tjek tomaterne hver par dage til at fjerne forkælet frugt eller fuldmodne tomater . For at fremskynde modning , placere en allerede moden tomat eller banan i en lukket beholder med den grønne frugt. At sinke modning , fjerne alle modne frugter straks som det bliver spiseligt . Dette forhindrer det i at påvirke andre tomater .
Overvejelser

Ikke alle grønne tomater vil modnes efter plukningen . Indendørs modning virker kun på tomater , der har nået den modne grøn scene . Disse frugter vil være vokset til fuld størrelse og har en gullig interiør og klæbrige eller gelé -lignende stoffer, der omgiver frøene. Nogle modne grønne tomater udvikle en rødlig eller rødligt skær tæt på blomstre ende. Hvis den grønne tomat har bløde frø eller har endnu ikke fremlagt gelé -lignende papirmasse , vil det ikke modnes fra vinstokken . Kan eller tilberede disse frugter .