Shiitake og østershatte udholde et bredt temperaturområde og vokser godt i de køligere måneder i et ekstra soveværelse , kælder eller i en brusevæg . Luftfugtigheden skal holdes højt , og konstante temperaturer er nødvendigt for dem at producere frugtlegemer . Salg Temperatur

Svampe favorisere temperaturer 74-77 Fahrenheit når mycelium der løbe gennem den voksende medium kendt som substrat eller på træstammer. En 10 -graders fald i temperaturen efter mycelium er modnet , vil producere umodne svampe kaldet " ben ". Dette kan opnås ved at placere shiitake logs i koldt vand i en 24-timers suge at tvinge frugtsætning .
Fugtighed

luftens fugtighed niveauer skal forblive høj , på 80 procent og højere, for en vellykket frugtsætning af svampen . Dette kan opnås med en flaske mister og vand , åbne bakker af vand eller dug systemer . Mål luftfugtighed med et hygrometer .
Miljø

Høj luftfugtighed kan tvinge andre typer af svampe og bakterier til at formere sig, som konkurrerer med gourmet stammer. Luft skal cirkuleres ved hjælp af ventilatorer og åbninger, som neutraliserer den kuldioxid udledt ved at udvikle svampe hætter for optimal produktion .