1. Brug det rigtige salt:
- Vælg fint salt eller bordsalt for jævn fordeling og hurtig opløsning.
- Havsalt eller koshersalt kan bruges til at afslutte retter, da de giver en grovere tekstur og kan drysses ovenpå.
2. Hvornår skal man salte:
- Salt kød og fisk før tilberedning. Dette gør det muligt for saltet at trænge ind og krydre maden mere effektivt.
- Til grøntsager tilsættes salt under tilberedningen eller lige før servering for at forhindre, at de bliver for bløde eller vandige.
- Til pasta tilsættes salt til det kogende vand.
3. Saltmængde:
- En generel regel er at starte med 1/2 tsk salt pr. pund mad.
- Juster mængden efter din personlige smag og den ret, du laver.
- Salte ingredienser som ost, speget kød og sojasovs bør påvirke dit saltforbrug.
4. Teknik:
- Drys salt jævnt over overfladen af maden, og sørg for, at alle dele er dækket.
- Når du salter kød, skal du gnide det ind i kødets overflade for at hjælpe det med at trænge ind.
- Til pasta tilsættes saltet til kogevandet, inden pastaen tilsættes.
5. Smag og juster:
- Smag altid maden til inden servering og juster krydderiet efter behov. Husk, det er nemmere at tilføje mere salt end at fjerne det.
6. Afslut med salt:
- Brug salt som prikken over i'et for at forstærke smag og tilføje dybde til din ret.
- Drys en lille smule salt over den færdige ret lige inden servering.
Husk, at saltning er en kunst, der kræver øvelse og personlig præference. Eksperimenter med forskellige mængder og teknikker, indtil du finder den perfekte balance af smag, der passer til din gane.
