Kastanjer er blandt de nødder med meget lavt indhold af olie, der kun indeholder 8 procent olie i deres friske tilstand . Friske kastanjer har 50 procent vand , og det gør frugten meget tilbøjelige til at gå dårligt og rådne. Hvis tørret ordentligt, er dette vandindhold væsentligt reduceret , hvilket øger holdbarheden og stabiliteten af nødder. Tørrede kastanjer holde godt i flere måneder i lukkede beholdere .
Fordærvende Symptomer
fordærv i kastanjer er angivet med synlig råd fra virkningerne af svampe , gær og skimmel på friske utørrede nødder. Kastanjer , der er fastfrosset umiddelbart efter høst og derefter optøet senere er også tilbøjelige til at gå dårligt hurtigt. Nedfrysning og optøning af friske kastanjer generelt ikke anbefales, medmindre det sker af en bestemt grund . Hvis du ønsker at forbruge friske kastanjer , købe frugt og bruge det højre væk.
Undgå Fordærv
Den bedste måde at undgå fordærv er at sørge at møtrikkerne tørres højre væk . Friske eller kogte nødder holde i køleskabet i op til tre uger. Tjek friske nødder for tegn på mug og kassér disse. Når du vasker kastanjer , ikke lægges i blød frugt, da det overfører skimmelsporer fra eventuelt dårlige nødder til alle frugt. Vask nødder under rent, rindende vand. Opbevar ikke de friske kastanjer i lukkede beholdere eller plastikposer.
Tørring Method
Fyld en spand med vand og tilsæt et par dråber eddike . Læg alle kastanjer i spanden og lad i 48 timer. Skyl frugt og gentage processen to gange mere for at gøre seks dage samlede iblødsætning . Under hver skylning , fjerne og kassere al frugt , der flyder , da dette indikerer tilstedeværelsen af orme. Læg alle nødder i et enkelt lag i små eller mellemstore kasser og sætte kasser i solen. Flyt kasserne inde om natten for at undgå skader fra dug . Det tager omkring en uge for de nødder til tørre.
Hoteltilbud
