1. Vælg en passende druesort:
- Vælg en druesort, der er kendt for at producere store, møre blade, der egner sig til kulinariske formål. Nogle populære valg inkluderer Sultanina (Thompson Seedless), Black Corinth (Zante Currant) og Red Globe.
2. Plant eller opformer:
- Du kan enten plante en vinstok fra en stikling med rod eller købe en ung drueplante. Alternativt kan du dyrke vinstokke fra frø, selvom denne metode kræver tålmodighed og kan tage et par år for planten at producere blade, der er egnede til madlavning.
3. Planteringssted:
- Vinstokke foretrækker fuld sol, så vælg et plantested i din have eller en stor beholder, der får masser af direkte sollys. Jorden skal være veldrænet.
4. Plads og support:
- Giv plads nok til, at din vinstokke kan sprede sig, når den vokser. Hver plante kan have brug for flere meter vandret espalierplads. Vinstokke har brug for støtte, så installer et espalier, lysthus eller andre robuste strukturer, så vinstokkene kan klatre.
5. Beplantning:
- Grav et plantehul, der er lidt større end plantens rodsystem. Bland kompost, gødning eller organisk materiale i for at berige jorden. Placer forsigtigt vinstokken i hullet, spred rødderne ud og dæk med jord. Fastgør jorden omkring planten.
6. Vanding og pleje:
- Hold jorden konstant fugtig, men ikke vandfyldt. Vinstokke nyder godt af regelmæssig vanding, især i varme og tørre perioder. Sørg for tilstrækkelig dræning for at forhindre rodråd.
7. Befrugtning:
- Påfør en afbalanceret gødning eller en gødning, der er formuleret til frugtplanter i henhold til pakkens instruktioner. Overgødskning bør undgås, da det kan føre til frodigt løv på bekostning af frugtproduktionen.
8. Beskæring og træning:
- Vinstokke kræver regelmæssig beskæring for at fremme ny vækst og bevare en god struktur. Beskær i slutningen af vinteren eller det tidlige forår, fjern gamle, beskadigede eller overfyldte stokke. Træn vinstokkene langs espalier eller støttesystem.
9. Bekæmpelse af skadedyr og sygdom:
- Vinstokke kan være modtagelige for forskellige skadedyr og sygdomme. Undersøg regelmæssigt dine planter og tag passende foranstaltninger for at forhindre eller kontrollere problemer.
10. Høst af drueblade:
- Drueblade er typisk klar til at høste, når de er fuldt udvoksede, men stadig møre, normalt et par uger før vinstokkens blomstringsstadie. Fjern forsigtigt bladene fra vinstokken, og pas på ikke at beskadige dem.
Drueblade kan bruges friske, kogte eller konserverede til senere brug. Nyd dine hjemmedyrkede drueblade i dine kulinariske eventyr, og udforsk forskellige opskrifter, der udnytter deres unikke smag og alsidighed!
