Ingredienser:

* Friske rødbeder

* Vand

* Isbad

Instruktioner:

1. Vask rødbederne: Skyl rødbederne under køligt rindende vand for at fjerne snavs eller snavs.

2. Skær rødbederne: Skær rødbederne af, og lad omkring 1 tomme stilk sidde fast.

3. Bring en gryde med vand i kog: Fyld en stor gryde med vand nok til at dække rødbederne, og bring det i kog over medium-høj varme.

4. Tilføj rødbederne: Når vandet koger, tilsættes rødbederne forsigtigt i gryden. Bring vandet i kog igen og kog rødbederne i 3-5 minutter, eller til de lige er møre, når de prikkes med en gaffel.

5. Forbered et isbad: Mens rødbederne koger fyldes en stor skål med is og koldt vand.

6. Fjern rødbederne fra det kogende vand: Brug en hulske til forsigtigt at overføre rødbederne fra det kogende vand til isbadet. Lad dem sidde i isbadet i et par minutter for at køle helt af.

7. Skræl og skær rødbederne i skiver: Når rødbederne er afkølet, skrælles de med hænderne eller en grøntsagsskræller. Skær derefter rødbederne i 1/2 tomme tykke runder eller skiver.

Blancherede rødbeder kan bruges i en række forskellige retter eller opbevares til senere brug.