Concord druer , en bred vifte af Vitis Labrusca , er hjemmehørende i Nordamerika . Concords , med deres høje surhedsgrad og lavt sukkerindhold , der er klassificeret som spisedruer. Modne druer målt med et hygrometer har et sukkerindhold på 1,085-1,090 mens spisedruer måle 1,050-1,060 . En syre test kit vil producere titrering skala niveauer af 0,70-0,80 for druer til vinfremstilling og 1,2-2,0 for spisedruer . For at gøre god vin fra Concord druer , skal lægges vand for at mindske surhedsgrad og tilsat sukker for sweetness.Things du har brug
1 gallon vand
4 kopper sukker
6 kopper Concord druer hoteltilbud stort madlavning kedel
1 Campden tablet
1 tsk. gær næringsstoffer
2 tsk. citronsaft
1 pakke vin gær
Hygrometer
Acid testkit
Hvid bomuld skjorte
Primær gæring container
Sekundær gæring container
Plastic opsugning rør
Show flere Instruktioner
1

Bring vand og sukker i kog i en stor madlavning kedel. Samtidig knuse Concord druer i den primære gæring container.
2

Knus Campden tablet og føje det , blandingen vand og sukker , gær næringsstoffer og citronsaft til de knuste druer. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur
3

Tilsæt vin gær til blandingen.; røre og dække . Lad hvile i syv dage.
4

mode en belastende taske fra en hvid bomuldstrøje . Suspender pose over den sekundære gæring beholderen. Placer knust drue blandingen i belastende posen og tillade den saft at dryppe ned i beholderen . Fortsæt processen, indtil væsken ophører med at dryppe fra bunden af ​​kluden.
5.

Kassér rester og luftslusen den sekundære gæring container. En gang om måneden i otte på hinanden følgende måneder , sifon gærende vin fra sin eksisterende container i en ren , ny. Vær omhyggelig med at fange og kassere eventuelle rester for at producere en klar væske. Denne proces kaldes reoler .
6

Efter otte måneder sifon vinen i steriliserede flasker. Cap flasker. Opbevares i en vinreol og rotere flaskerne månedligt. Vin bør overlades til alderen fra et til tre år.
Hoteltilbud