Californien er opdelt i tretten vinregioner . De vinstokke i hver region beskæres efter løvfald , som varierer fra region til region på grund af lokale klimaforhold. Løvfald kan forekomme i efteråret eller vinteren igennem . Vinstokke er i dvale , når alle bladene er ophørt voksende , og planten er lagring af energi til næste års drue afgrøde. Beskæring før løvfald skaber mineralmangel og dårlig opløbet modning. Beskæring meget sent i hvilende sæson har indflydelse på timingen af ​​opløbet udvikling og åbning . Mål af Beskæring

Grapevines er identificeret som woody træ bjergbestigere, eller lianer . De klatrer med slyngende eller ved at knytte deres slyngtråde til bærende konstruktioner . Beskæring opretholder den samme struktur og plante form hvert år for at lette det kulturelle pleje og høst. Beskæring regulerer antallet af filialer og knopper på hver gren. Det koncentrerer vækst , hvilket forbedrer drue kvalitet. Beskæring forbedrer også opløbet frugtbarhed .