Ingredienser:

* ½ kop (1 pind) usaltet smør, smeltet

* ⅓ kop granuleret sukker

* ¼ kop pakket lys brun farin

* 1 stort æg

* 1 stor æggeblomme

* 1 kop universalmel

* ½ kop usødet naturligt kakaopulver

* ½ tsk bagepulver

* ¼ tsk salt

* ½ kop mini semisweet chokoladechips

* 1 kop vaniljefrosting

Instruktioner:

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Smør en 12-hullers cupcake-bageform eller beklæd den med cupcake-papir.

2. Rør smeltet smør, perlesukker og farin sammen i en stor skål, indtil alt sukker er opløst og blandingen er godt blandet.

3. Pisk æg og æggeblomme i én ad gangen, mens der piskes kraftigt mellem hver tilsætning.

4. I en separat skål piskes mel, kakao, bagepulver og salt sammen.

5. Pisk gradvist tørre ingredienser ind i de våde ingredienser, indtil dejen netop er blandet uden mellommer tilbage.

6. Fold chokoladechips i.

Bagning:

7. Hæld dyngede spiseskefulde af dej i tilberedte cupcake-pander – næsten ¾ fyldte, så der er plads til brownie-toppen.

8. Bag i 15-20 minutter, eller indtil kanterne sætter sig og midten er tør (test med en tandstik). Husk, brownie-cupcakes smager bedre lidt fudgy!

Frostning:

9. Lad cupcakes køle helt af i gryden i cirka 30 minutter.

10. Når det er afkølet, toppes med frosting efter eget valg. Hvis du rydder frosting, så husk, at brownies vil være fudgy, så du kan gå amok med høj frosting!

11. Nyd dine lækre cupcake-brownies! Opbevar rester i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 2 dage.

Tip:

- Brug kakaopulver af høj kvalitet og mørk chokoladechips for at få rigere chokoladesmag.

- For ekstra klæbrige brownie-cupcakes, bages dem lidt i ca. 2-3 minutter.

- Bland gerne andre sjove ingredienser som hakkede nødder, karamel, skumfiduser eller endda smuldrede småkager i.

- Disse brownie-cupcakes er frysevenlige! Bag og afkøl dem som anvist, og frost dem derefter. Når de er frostet, læg cupcakes på en bageplade og frys. Når den er frosset, opbevares den i en lufttæt beholder - frys i op til 3 måneder. For at nyde skal du blot tø op ved stuetemperatur i et par timer.