Boghvede frø er mørkebrun til sort i farven og trekantet form . Frugten ligner en solsikkefrø med et enkelt frø i en hård ydre skrog . På kornmøller , komplekse de- huller maskiner adskille avner fra kerner . Frø vaskes og sorteres før stegning . Traditionelt møller brugte gammeldags sten burs at male boghvede til at producere mel. I dag er møllerne bruger stålstænger til at behandle frisk høstede korn . Boghvedemel formales for at opfylde fiber og protein specifikationer for køberen. Boghvede mel kan formales så fint som mel hvid hvede eller fræset med små partikler af skroget at give den sin karakteristiske mørke farve.
Formaling af frø
p Hvis du vokser boghvede og ønsker at fjerne skroget selv , kan frøene blive behandlet i et lille hjem kornmølle . Sortere frøene , fjerne eventuelle sten og kviste. Størrelse frøene med en rund- gennemhullet korn skærmen. Indstil kornmølle til en bred åbning. Test - male en lille håndfuld boghvede kerner i møllen. Hvis blænden er korrekt, vil kernerne være åben , og der vil være meget lidt slibning af skrogene .
Adskillelse kernerne fra Hulls
efter slibning , hæld de forarbejdede kerner gennem et medium - grus skærm placeret over et bagepapir. Størstedelen af skrogene forbliver på skærmen. Tag bagepapir udenfor og ryst forsigtigt arket som du blæse de resterende avner . Boghvede frø indeholder cirka 60 procent kulhydrater, 10 procent protein og 15 procent fiber .
Groat
Groat er det udtryk bruges til at beskrive afskallet frø. Groat kan spises plain eller stegt og kogt med vand for at lave grød . Grov -jord gryn er kendt som boghvede " gryn ". Ristede boghvede gryn og gryn anvendes som ingredienser i morgenmadsprodukter, energibarer og en bred vifte af andre fødevarer .
Hoteltilbud
