1. Vælg et fast, dybt farvet græskar med en glat, plettet skorpe.

2. Vælg et græskar, der er tungt i forhold til størrelsen, da det indikerer et tykt, kødfuldt indre.

3. Undgå græskar, der er revnede, bløde eller har tegn på blå mærker.

4. Græskarets stilk skal være fast og stadig fastgjort. Dette sikrer, at græskarret stadig er frisk.

5. Vælg et græskar, der er velformet og ensartet i størrelse, hvilket gør det nemmere at tilberede og skære.

Forberedelse af græskaret

1. Begynd med at rense græskarrets ydre med en ren, fugtig klud eller en skrubbebørste. Dette hjælper med at fjerne snavs eller snavs på huden.

2. Find derefter græskarets stilk. Brug en skarp kniv til at trimme forsigtigt rundt om stilken for at skabe en cirkulær åbning, der er bred nok til at skrabe kødet og frøene ud.

3. Når åbningen er klar, brug en stor ske eller isske til at øse alt græskarkødet og -kernerne ud inde fra græskarret. Sørg for at få så meget af kødet og kernerne som muligt, da disse kan bruges i andre opskrifter (f.eks. græskarsuppe eller ristede græskarkerner).

4. Når alt kød og kerner er fjernet, skylles indersiden af ​​græskarret grundigt med koldt vand for at rense eventuelle resterende stumper. Dræn det på hovedet for at lade det overskydende vand løbe af.