terracotta krukker , ligesom keramiske dem , holde på varmen og langsomt frigive det. Dette betyder, at varmen vil forblive inde i grillen i stedet for udstrålende væk fra det gennem terracotta materiale. Når du vælger terrakotta , kun bruge uglaserede potter eller plantageejere mindst 1 fod dyb og 1 fod bred. Ruder kan skabe skadelige dampe eller biprodukter , der kan inficerer din mad.
Grill
Opbygning af en terracotta grill til høj varme madlavning, ligesom sviende bøffer eller madlavning hamburgere , kræver et anderledes design end en grill bygget til slow- rygning. Vælg en dyb, uglaseret urtepotte og fyld den med sand og snavs. Selvom du ikke vil bruge puljen til plantning, er nødvendig sandet for at holde varmen fra ilden i at beskadige potten. Efterlad 6 inches af rummet under toppen af puljen fri for kul og grill dækning. Dæk sandet med en stor plade af tunge aluminiumsfolie så fedt dryp ned og aske fra kul vil være lettere at oprydning. Pile charcoals over folien og placere et ekstra ovn rist på toppen af puljen .
Smoker
langsom -ryger terracotta grill er bedst for tykke fødevarer ligesom kylling eller grøntsager , der kræver mere tilberedning tid til at sikre indvendigt er færdig. Terracotta rygere bruge en elektrisk varmeplade eller en meget lav varme ild i bunden til at opvarme en skål gennemblødt og drænet hårdttræ chips. Hvis der anvendes en lav- varme trækul brand i bunden af potten , linje bunden med et lag af sand og sted folie på toppen af sandet for at beskytte potten. Placer rygning chips direkte på toppen af charcoals . Fødevarer hviler på en rist på toppen af potten. En anden terracotta pot placeret på hovedet ned over rygeren skaber et låg til at fælde varme og røg . Til dette grill set-up, skal du bruge en grill termometer til at overvåge temperatur for at sikre , at det ikke dukkert under 250 grader Fahrenheit. Temperaturer , der er for lav, kan forlænge den tid, maden er i fareområdet temperaturområde , hvor bakterier kan formere sig. For de bedste resultater ved at indstille rygeren så den holder en temperatur på mindst 300 grader Fahrenheit.
Ved hjælp af en hjemmelavet Terracotta Grill
Brug en terracotta grill bygget til høj varme som du ville bruge en grill pit med charcoals . Tænd briketterne og vente for dem at brænde ned til gløder , før du begynder madlavning. Med en ryger set-up på din grill , kok tykke fødevarer mellem 300 og 350 grader Fahrenheit indtil kogt igennem. Korrekt brug af en fødevare termometer vil sikre, at uanset hvad du koge det vil blive grundigt kogt til en sikker interne temperatur.
Hoteltilbud
