Køkken streng er nok bedst kendt for at binde stege. Du kan også wrap poser , binde off pølse links , hænge yoghurt og fødevarer, der har behov for dræning i ostelærred bundet med køkken snor og binde det omkring fjerkræ , grøntsager pakker eller udstoppede kød til at holde dem sammen. Det har også anvendelse uden for køkkenet som et håndværk og forsyningsområdet . Du kan hænge opskrifter fra et stykke spændt mellem to negle , eller binde det rundt slagter - papir indpakkede gaver til en rustikke udseende gavepapir .
Køkken String til Fluebinding Meats
Tying kød og indpakning hele fugle som kylling og kalkun hjælper med at holde snittet i en form, madlavning det jævnt. Den holder også fyld inde i fugle , og du kan holde uden for ingredienser på plads, ligesom bacon , pancetta eller krydderurter. Denne teknik kaldes " barding ". Du kan også omforme kød ved at folde eller klumper det i facon før binde det.
Tying en stegt
Placer stegen flad, på langs på en ren arbejde overflade. Hold snoren stramt med begge hænder, og skub det under stegen og bringe enderne mod toppen . Bind to overhånd knuder, venstre snor over højre, for at pænt låse strengen på plads. Læg snoren, så den hviler på stegen i længderetningen, så hold snoren med din gratis tommelfinger 1 tomme fra knuden. Træk i snoren stram med den anden hånd , uden at give slip på det med din modsatte tommelfinger. Pak det under og omkring stegen igen trække det stramt. Hoteltilbud
Løft din tommelfinger og streng, og den ende af snoren i den anden hånd under den løftede stykke . Træk snoren op for at stramme den . Gentag denne proces , binde hver gang du wrap rundt . Når du kommer til slutningen , så sørg for strengen er stram, og køre snoren op længden af stegen , tilbage til den oprindelige knude . Slip det under knuden. Træk stramt, men ikke stramt nok til at mase stegen ind i en U-form . Bind en afsluttende knude .
Stedfortrædere
hjem kokke kan anbefale at bruge tandtråd , bomuldstråd eller hør sejlgarn når køkken strengen er ikke tilgængelig. Tandtråd falder typisk let fra hinanden og skærer gennem kød og fødevarer , ifølge Cooks Illustrated . Tandtråd er heller ikke beregnet til brug i fødevarer . Farvet hardware tand kan udvaskes farve på din mad, som ændrer den mad farve og emner, du og din familie til potentielt skadelige kemikalier , selvom de er i små mængder. Linen sejlgarn bånd godt, fordi det har en knude på sin egen og trækker fra kødet uden ballade , når det er kogt . Bomuld giver en billigere og forholdsvis tilstrækkelig erstatning .
Hoteltilbud
