Når lagring af emner , er det vigtigt at vide, hvilke elementer gå på hvilke hylder , som du ikke ønsker krydskontaminering skal finde sted. Dette er især tilfældet med kold opbevaring . For eksempel er en generel tommelfingerregel er at holde kød på de nederste hylder, mejeriprodukter i midten og krydderier og grøntsager nær toppen. Hvis noget lignende rå kylling er placeret over broccoli , løber du en risiko for kødets saft falder ned på klar til at spise råvarer.
Luftfugtighed og temperatur
Cool , tørre steder fungerer bedst, når opbevaring nonperishable elementer, der ikke har brug for køling. Jo mere fugtigt område , jo mere sandsynligt fordærv forekomme. For alle andre letfordærvelige genstande , der kræver køling, holde mad ud af " temperatur farezonen ", som er mellem 41 og 135 grader Fahrenheit. For eksempel bør kolde fødevarer holdes mellem 33 og 40 grader, mens frostvarer ideelt bør holdes på 0 eller derunder.
First In , First Out
Korrekt rotation er afgørende for at forebygge fordærv samt. Selv om placering og temperatur er korrekte , fødevarer kan stadig gå dårligt, hvis du ikke bruger den ældste først og drej nyeste til ryggen. Stock din mad i overensstemmelse hermed , når du køber nye produkter og modstå fristelsen til at placere dem på den første hyldeplads til rådighed. Mærkningssymboler poster efter købsdatoen hjælper med det så godt.
Containere
Brug containere , der var beregnet til at opbevare mad og kun mad. Selv hvis du grundigt rent en 5- gallon spand , der engang indeholdt noget andet end mad , er det afgørende , at du linje det med en fødevare -safe taske. Også forsøge ikke at efterlade mad i poser, hvis maden ikke var beregnet til at blive opbevaret i dem på lang sigt , da bugs og andre skadedyr kan komme ind og forurene det .
