Maple blokke - eller slagter blokke - adskiller sig fra skærebrætter i deres konstruktion. I de mest holdbare blokke er ahorn stykker limet tæt sammen, så deres endetræ danner de øverste og nederste overflader af blokken. Endetræ er meget hårdt og mindre tilbøjelige til at skader fra knive end flad korn. Maple blokke kan være så stor som en slagter arbejdsbord eller så lille som en stor skærebræt.
Wear
Over tid bliver en ahorn blok ridset og skåret fra skarpe knivblade . Over årtiers tunge brug , kan blokke faktisk bære så meget, at deres overflader bliver konkav . En konkav blok er stadig nyttig , men en slidt , fibrøs overflade forstyrrer præcis udskæring, fanger knivblade og give væske til lettere trænge ind i træet .
Slibning
Slibning blokken gendanner den hårde overflade og letter rengøring. Start med 100 sandpapir korn indtil de uslebne pletter er glat. Følg med 220 sandpapir korn , indtil du har et jævnt tekstureret overflade, der føles glat til fingerspidserne . Du kan følge med 320 sandpapir korn , hvis du ønsker en slicker overflade . Brug en strømforsyning palme slibemaskine , hvis du har en stor blok eller en lang sigt af blok køkkenbordet .
Tips
Gendan farve og glans af en blok med mineralsk olie efter slibning . Brug ikke vegetabilsk olie , da det kan blive harsk . Rengør overfladen umiddelbart efter hver brug, og lad det tørre grundigt mellem anvendelser for at minimere bakteriel forurening . At have to blokke - én for kød og en til grøntsager og brød - giver mulighed for hurtig arbejde og hjælper med at fjerne krydskontaminering
hoteltilbud .
