Flødeost: Flødeost er den nærmeste erstatning for mascarpone med hensyn til tekstur og smag. Det er også bredt tilgængeligt og relativt billigt. Flødeost er dog lidt mere syrlig end mascarpone og har et højere fedtindhold. For at få den til at matche mascarpone tættere, kan du tilføje lidt tung creme.
Ricottaost: Ricotta ost er en anden mulighed for at erstatte mascarpone. Den har en lignende tekstur som mascarpone, men en lidt mere kornet tekstur. Ricotta ost har også en mildere smag end mascarpone, så du kan eventuelt tilføje lidt mere smag til din opskrift, hvis du bruger den som erstatning.
Surrecreme: Creme fraiche kan også bruges som erstatning for mascarpone. Men cremefraiche er meget mere syrlig end mascarpone, så du kan med fordel bruge mindre af det eller tilføje lidt sødemiddel. Creme fraiche har også en tyndere konsistens end mascarpone, så du skal muligvis tykne den med lidt majsstivelse eller mel.
Græsk yoghurt: Græsk yoghurt er et sundt alternativ til mascarponeost. Det har en lignende tekstur som mascarpone, men er lavere i fedt og kalorier. Græsk yoghurt har også en lidt syrlig smag, så du kan eventuelt tilføje lidt sødemiddel til din opskrift, hvis du bruger det som en erstatning.
Ostemasse: Ostemasse fra bøffelmælken er en god erstatning for mascarponeost, og teksturen ligner næsten mascarpone.
