#### Ingredienser

Til kagen:

1 1/3 kopper universalmel

1/4 kop plus 1 spiseskefuld usødet kakaopulver

1 1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk natron

1 tsk salt

3/4 kop usaltet smør, ved stuetemperatur

1 kop granuleret sukker

3 store æg, ved stuetemperatur

1/4 kop sødmælk

1 tsk vaniljeekstrakt

1 tsk rød madfarve

1 spsk hvid eddike

Til flødeostfrosting:

16 ounce flødeost, ved stuetemperatur

1/2 kop usaltet smør, ved stuetemperatur

2 kopper konditorsukker

1 tsk vaniljeekstrakt

#### Instruktioner

Sådan laver du kagen:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Smør og mel en 9x5 tommer brødform.

2. Kombiner mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt i en mellemstor skål. Pisk for at kombinere.

3. I en anden stor skål blandes smør og perlesukker med en håndmikser ved høj hastighed, indtil det er let og luftigt, cirka 5 minutter. Tilsæt æggene og pisk indtil det er indarbejdet. Rør sødmælk, vaniljeekstrakt og rød madfarve i.

4. Reducer mixerhastigheden til lav og tilsæt de tørre ingredienser i tre tilsætninger, skiftevis med den hvide eddike og start og slut med de tørre ingredienser. Pas på ikke at overblande.

5. Hæld dejen i den tilberedte brødform og bag den i den forvarmede ovn i 45-50 minutter, eller indtil en tandstik, der stikkes i midten, kommer ren ud.

6. Lad kagen køle af i formen i 15 minutter, inden du vender den ud på en rist for at køle helt af.

Sådan laver du flødeostfrosting:

1. Pisk flødeost og smør i en mellemstor skål med en håndmikser ved høj hastighed, indtil det er let og luftigt, cirka 5 minutter. Tilsæt konditorsukker og vaniljeekstrakt og pisk til en jævn masse.

Sådan samler du kagen:

1. Når kagen er kølet helt af, lægges den på et serveringsfad.

2. Fordel et generøst lag flødeostfrosting ovenpå kagen og siderne.

3. Pynt med ekstra røde madfarve-snurrer, drys eller dit yndlingstoppings.

4. Server kagen med det samme eller opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.