* 1 kop graham cracker krummer

* 1/4 kop sukker

* 1/4 kop smeltet smør

* 16 ounce flødeost, blødgjort

* 1 kop creme fraiche

* 1/2 kop sukker

* 1 tsk vaniljeekstrakt

* 1/2 tsk citronsaft

* 1 kop friske bær, til topping (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kombiner graham cracker krummer, sukker og smeltet smør i en mellemstor skål. Bland godt, indtil blandingen ligner vådt sand.

2. Tryk graham-cracker-blandingen i bunden af ​​en 9-tommer springform. Sørg for at presse blandingen fast, så den danner en fast skorpe.

3. Pisk flødeosten i en stor skål, indtil den er glat og cremet. Tilsæt cremefraiche, sukker, vaniljeekstrakt og citronsaft og pisk indtil det er blandet.

4. Hæld cheesecake-fyldet over graham-cracker-skorpen. Glat toppen med en spatel.

5. Stil cheesecaken på køl i mindst 4 timer, eller natten over.

6. Inden servering toppes cheesecaken med friske bær, hvis det ønskes. Skær og nyd!

Tip:

* For at lave en chokoladecheesecake, tilsæt 1/2 kop kakaopulver til cheesecakefyldet.

* For en frugt cheesecake, tilsæt 1 kop af din yndlingsfrugt (såsom jordbær, blåbær eller hindbær) til cheesecakefyldet.

* For at lave en oreo cheesecake, der ikke skal bages, skal du bruge Oreo cookies i stedet for graham crackers til skorpen.

* Hvis du ikke har en springform, kan du bruge en almindelig 9-tommer tærteplade. Bare sørg for at beklæde tærtepladen med bagepapir, før du trykker i grahams-cracker-skorpen.