1. Overfør surkålen til et rent glas.
2. Sørg for, at surkålen er helt nedsænket i væsken.
3. Luk glasset tæt og opbevar det et køligt, mørkt sted i køleskabet.
4. Tjek surkålen med nogle få ugers mellemrum for at sikre, at den stadig er nedsænket i væsken. Hvis væskeniveauet er faldet, tilsæt lidt vand eller saltlage.
5. Surkålen er klar til at spise, når den har nået den ønskede syrlighed.
Tips til opbevaring af surkål:
- For at forhindre, at surkålen bliver for sur, skal den opbevares på et køligt sted, såsom et køleskab eller en kold kælder.
- For at forhindre, at der dannes mug på surkålen, skal du sørge for, at den er helt nedsænket i væsken.
- Hvis du vil beholde surkål i længere tid end 3 måneder, kan du fryse den ned. For at fryse surkål skal du overføre den til en frysesikker beholder og fryse den ved 0 grader Fahrenheit (-18 grader Celsius) i op til 6 måneder.
