* 1 pund stenfiskfileter, uden skind og ben
* 1/4 kop olivenolie
* 2 spsk citronsaft
* 1 tsk tørret oregano
* 1/2 tsk salt
* 1/4 tsk sort peber
1. Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).
2. Kombiner stenfiskfileterne, olivenolie, citronsaft, oregano, salt og peber i en stor skål. Kast til belægning.
3. Arranger stenbittefileterne i et enkelt lag på en bageplade.
4. Bag i 12-15 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og flager let med en gaffel.
* For at tjekke om fisken er gennemstegt stikkes en gaffel i den tykkeste del af fileten. Hvis fisken let flager, er den færdig.
* Hvis du ikke har en bageplade, kan du også tilberede stenbiderfileterne i en slip-let pande ved middel varme.
* Rockfish er en alsidig fisk, der kan tilberedes på en række forskellige måder. Prøv forskellige marinader, saucer og sider for at finde din yndlingskombination.
