En ovn er et apparat med et lukket rum , der bruger indirekte varme til at tilberede maden. Moderne ovne generelt bruge elektricitet eller naturgas til at producere varme . Elovne stole på tendensen af materialer til at få varme, når en elektrisk strøm løber gennem dem , et princip, der kaldes modstand. Metalelementer er placeret på toppen og bunden af ovnen og en elektrisk strøm ledes gennem dem. Gasovne brænde naturgas til at producere varme er nødvendig for at lave mad . En termostat måler temperaturen i ovnen og justerer strøm eller gas flow til at holde temperaturen på den ønskede indstilling.
Konvektion og traditionelle ovne
p konventionelle ovne stole på strålevarme af elektriske elementer eller gasbrændere til opvarmning af ovnen kabinet. Varmluftovn har også en fan inde i ovnen for at cirkulere luften inde i ovnen. Dette bevirker ting i ovnen til at koge mere jævnt og hurtigt. Varmluftovn er almindeligt forekommende i kommercielle applikationer og er dyrere end konventionelle ovne.
Mikrobølger
Mikrobølger er en form for elektromagnetisk energi , der rejser med den hastighed af lys. De har en kort bølgelængde omkring 2450 megahertz . Denne frekvens er lavere end det synlige lysspektrum , og lige over denne række frekvenser , der anvendes til radio-og tv-udsendelser. De er et ikke-ioniserende type energi , hvilket betyder, at de ikke skade på samme måde som radioaktiv stråling.
Hvordan Mikrobølgeovne Work
En mikrobølgeovn værker ved hjælp af en form for vakuum rør kaldes en magnetron , en kompliceret elektrisk anordning , der genererer mikrobølger af den korrekte frekvens og sigter disse stråler ind i et lukket rum, hvor de absorberes af fødevarer. Da mikrobølgerne absorberes , molekylerne i maden, især vand , vibrere hurtigere, forårsager friktion, som producerer varme og tilbereder maden. Denne type madlavning er meget effektiv til opvarmning visse fødevarer , men ikke godt for processer som bagning eller madlavning teknikker , som kræver brunfarvning af fødevarer.
Historie Mikrobølgeovn
mikrobølgeovnen er produktet af en tilfældig opdagelse. I 1946 blev Dr. Percy Spencer gennemføre eksperimenter med en magnetron og en candy bar i lommen smeltet under eksperimentet. Han sætter nogle popcorn og et æg i nærheden af apparatet og majs poppet og ægget eksploderede. Han byggede en metalkasse hvori mikrobølge energi kan rettes og mad placeret i det kogt meget hurtigt. Ved udgangen af året blev det første patent på idéen om mikrobølger bruges til at tilberede mad indgivet af sin arbejdsgiver , Raytheon selskab , og ved 1947 den første kommercielle mikrobølgeovn var tilgængelig . Det var 5 1/2 meter høj , vejede omkring 750 pounds og koster $ 5000. I dag , i 2010 en grundlæggende hjem model mikrobølgeovn kan havde for under 50 dollars.
Hoteltilbud
