? Frysning grøntsager giver gartnere til at nyde deres produkter i mange måneder efter havearbejde sæsonen er slut. Grøntsager kan miste deres smag, når frosset til en række forskellige årsager. At vælge den forkerte grøntsager og uretmæssigt at forberede grøntsager til frysning er to grunde grøntsager mister deres smag . Andre årsager omfatter dårlig emballage og fryser brænde. Valg af det rigtige Grøntsager

Grøntsager , der skal koges fryse bedre end andre grøntsager. Salat, agurker og tomater ikke fryse godt , at miste både konsistens og smag i indefrysning processen. Frysning unge grøntsager friskhøstede fra haven bevarer mest smag.
Forberedelse Grøntsager til frysning

De naturlige enzymer i grøntsager forårsage tab af smag . Frysning forsinker tab af smag , men kun hvis grøntsagerne er ordentligt forberedt . Blanchering grøntsagerne i kogende vand eller damp stopper enzymaktiviteten bevare smagen , når de fryses . De blancherede grøntsager skal nedkøles til samme tid som blancheringen
Emballage grøntsager til Frysning

Der er to metoder til pakning grøntsager til frysning: . Tørre eller bakke pakning. Tør pakning udnytter fryseposer eller stive beholdere . Fjerne så meget luft som muligt fra poserne er afgørende for at bevare smag af grøntsager. For bakke pakning, er godt tørrede grøntsager placeret i et enkelt lag på en bakke og fryses indtil virksomheden. Når frosne , er grøntsager overføres til poser eller beholdere.
Freezer Burn

Forkert emballerede grøntsager udvikle frostbrand . Luften kommer ind i emballagen , afdampning af fugt, hvilket gør den vegetabilske tør og hård . Fryser brændte grøntsager mister deres smag.
Hoteltilbud