Grøn peberfrugt og andre sorter er billigere på deres fuldt farvede , modne stadier , fordi de er høstet hurtigere. Hvis venstre på vinstokken , de naturligt skifte til deres modne farver. Når adskilt på grøn scene , fortsætter modningsproces , men mere langsomt. Grøn peber risikerer at visne længe før de skifter farve . Når de begynder at skifte farve , de modnes hurtigere, når plukket .
Høst
For at modnes en peber efter høst , vente til efter det begynder at skifte farve . Skær peber fra vin med en skarp kniv snarere end at trække det . Trække peber skader vin . Hvis du planlægger at bruge peber , mens grøn, er der ingen grund til at modnes det efter høst. Fuldt grøn peber rynke og ødelægge , før du ændrer farve.
Ripening
Mange gartnere har med succes modnet peberfrugter med tomater inde i en brun papirpose med toppen tapede tæt . Teorien er, at tomaterne afgiver ethylen gas , som peber modnes. Gassen fremskynder modningsprocessen . Farveændringen vil ikke gøre peber sødere. Det sødemiddel processen stopper , når du skære peber fra vin .
Temperatur
Modne grønne tomater og peberfrugter , der er lagret i en papirspose på 65-70 grader Fahrenheit modnes i omkring en til to uger. Køligere temperaturer forsinke processen . Ved 55 F , tager det tre til fire uger . Cooler end det, og de producerede frugter ringere.
Opbevaring
Chop , terninger eller skære peberfrugterne i strimler. Zip peberfrugterne i fryseposer og læg posen i fryseren holde dem friske til brug i gryderetter eller kogte retter. Peppers pakket ind i plastik forblive sprød i en uge , når nedkølet. De kan også tørres til opbevaring eller syltede langsigtet og på dåse i krukker .
Hoteltilbud
