modsætning sukker -forstærket sorter af standard majs , popcorn har lavt sukkerindhold . Også lav i kalorier og fedt , selv om høj i kostfibre, hjemmeavlede popcorn er så lækker , kan du springe smørret. Da pollen krav er forskellige , kunne aldrig plante popcorn nær sukkermajs eller krydsbestøvning resultere i en sammenblanding af egenskaber. Heldigvis er der mange haven skadedyr finde popcorn mindre tiltrækkende end mennesker gør. Vaskebjørne, possums og forskellige typer af orme foretrækker at gnaske på sukkermajs .
Popcorn sorter
popcornskerner variere i farve fra hvid til guld, rød, blå og endda sort. " Calico " sorter findes også , som har to eller flere farver på hvert øre. Efter popping , alle bliver hvide. Populære popcorn sorter omfatter "Black Popcorn " " Guld Hybrid " " Peppy Hybrid " "White Cloud " og " japansk hvid Hulless . " Måske den mest bizarre af popcorn sorter er " Strawberry Popcorn " hvis ører ligner gigantiske jordbær. Med ruby kerner kun kolber vokse til 2 eller 3 inches, med en decideret rund form .
Høst og tørring Popcorn
Afhængig af sorten, popcorn modnes i 83-102 dage. Lad ørerne på planten indtil skallerne helt tørret , cirka to måneder. Hvis du oplever en våd fald , afskallede popcorn kan ovntørret . Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit , og sætte kernerne i en stor gryde , såsom en kalkun stegeso . Efter indstilling af panden i ovnen , straks tænde for varmen ned til den laveste indstilling . Tør majs , under jævnlig omrøring , i fem timer . Dernæst slukke ovnen helt, og lad majs til afkøling natten over. Eftersom enhver avner eller silke venstre blandt kernerne kan forårsage poppede majs til brænde, rense kernerne før opbevaring ved langsomt at hælde dem fra en beholder til en anden foran en elektrisk ventilator , at blæse væk vragrester . Store soltørrede kerner i en fryser , fordi insekt æg måtte være til stede , der kunne klække ved stuetemperatur . Hvis kernerne blev tørret i en ovn , opbevares i en forseglet krukke i køleskabet.
Science of popping
Hver popcorn kerne indeholder fugt og olie , sammen med stivelse , indkapslet i en hård skal. At tilføre varme til den rigtige hastighed og temperatur får indholdet , der drives af intern damp, til at eksplodere fra den hårde belægning og danner et luftigt , hvid pude . Den bedste måde at sikre, at næsten alle kerner pop er at placere dem i en overdækket gryde på komfuret, hvor en simpel teskefuld olie er blevet opvarmet til medium høj . Da kernerne begynder at poppe , ryst gryden kraftigt frem og tilbage over brænderen , uden at stoppe , indtil popping ophører. Hemmeligheden til succes, agitation og rullende bevægelse , fordeler varmen jævnt omkring kernerne .
Hoteltilbud
