? Kinesiske restauranter er , hvor de fleste mennesker se woks i aktion. Oprindelsen af ​​woks er usikre , fordi mens wok er en kantonesisk ord blev et skib af samme form er kendt som kuali i flere andre Southwest asiatiske lande, herunder Indien . Det menes at være opstået omkring 2.000 år siden. Woks er madlavning fartøjer med en usædvanlig form ; forstå, hvorfor de er udformet som de er, er det første skridt til at bruge dem derhjemme. Hvilket wokkene
træ håndtag modstå varmen, så panden kan stabiliseret mens spisepinde mix og rør.

Pot sætter ofte kommer med en hældning ensidig pot, der har en lille bund , som er nævnt på kassen som en wok . Mens dette er den væsentlige form af en wok , er det lavet til at matche sæt, og det er ikke de woks er nævnt . Traditionelle woks er lavet af jern , messing eller stål. Store woks har to håndtag , mens mindre, lettere woks kan have en lang håndtag til at kaste. Woks har en meget lille flad bund , nogle gange kun buet , som gradvist skråner ud til en diameter på 14 til 16 inches i gennemsnit.
Stir- Fry Fordele
Afslut din stir- stege ved sprinkling med grønne løg og servering i den dramatiske skål som afbilledet .

skrånende sider af skålen maksimere overfladearealet af potten skabe maksimal arbejdsplads. Centret er lavere end siderne , derfor tættere på flammen og varmere . Fødevarer kan brændt i centrum og sluttede på siderne. Dette er til gavn for ikke overcooking maden , mens bevare flest saft i skålen . Som saft afløb , seared udenfor forbliver sprød mens ingredienser færdig madlavning på siderne. Endelig en sauce kan fortykket i midten, så alle ingredienser kastet sammen for at tjene.
Stegning, kogning og Candy Making
Brug den kuppelformede låg afspejler varmen tilbage i , nyttig med stege og supper .

røre-yngel er alsidig , wok er ingen unitasker . Skålformede wok er nyttig i mange andre retter fra kinesisk hele stegt fisk til traditionelle thailandske desserter. Formen fremmer konvektion fra den varme bunden op til toppen . Når du steger , det store åbne top giver maksimal fordampning og fødevarer kommer ud sprødere . At stege store emner som en hel fisk, er der behov for mere plads , og woks tillade ekstra plads ved hjælp omkring den samme mængde olie som lige - sidet frituregryder . Slik, creme , supper og saucer kan alle være forberedt på woks .

Brændere
Wok ringe som denne kan vendes for at komme tættere på flammen højere varme .

buede facon wok base er ideel til ultra hot jetlike cylindriske brændere, de professionelt bruges på. Disse industrielle magt brændere er monteret i grundvandsspejl at hjælpe med at kontrollere deres intense varme og lethed rengøring. Skibet er ret tynd , giver mulighed for let bevægelse over disse snævre brændere eller en wok ring . Metal wok ringe bruges i stedet for grill på hjem række top har overfladen af ​​wok så tæt på flammen som muligt. Ved hjælp af over gasbrændere stand på over 10.000 BTU vil give optimale resultater.
Hoteltilbud