Ingredienser:
- 2 hud-on, udbenet andebryst halvdele
- Salt
- Peber
- 1 spsk. madolie (grøntsager, raps osv.)
Instruktioner:
1. Forbered andebrystet: Fjern eventuelt overskydende fedt fra andebrystene, men lad huden være intakt. Skær skindet i et krydsskraveringsmønster, og pas på ikke at skære i kødet.
2. Smag andebrystet: Krydr andebrystet rigeligt med salt og peber på begge sider.
3. Opvarm panden: Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj varme.
4. Svid andebrystet: Læg andebrystet med skindsiden nedad i den varme stegepande. Steg i 3-4 minutter, eller indtil skindet er gyldenbrunt og sprødt.
5. Vend andebrystet: Vend andebrystet og svits i yderligere 2-3 minutter, eller indtil kødet er stegt til den ønskede tilberedningsgrad.
6. Server: Tag andebrystet ud af gryden og lad det hvile et par minutter, inden det skæres i skiver og serveres.
Tips til tilberedning af andebryst:
- For at tjekke om andebrystet er færdigt, tryk forsigtigt på kødet. Det skal føles lidt fast at røre ved.
- Hvis du foretrækker dit andebryst mere gennemstegt, kan du stege det i yderligere et minut eller to på hver side.
- Andebryst er lækkert serveret med forskellige sider, såsom ristede kartofler, asparges eller en salat.
- Du kan også tilføje smag til andebrystet ved at marinere det i en blanding af urter, krydderier og olivenolie før tilberedning.
