* 1 svinemørbrad, omkring 1 pund
* 2 spsk olivenolie
* 1/2 tsk salt
* 1/4 tsk sort peber
* 1/4 kop tør hvidvin
* 1/4 kop hønsebouillon
* 1 spsk dijonsennep
* 1 spsk honning
* 1 tsk tørret timian
* 2 fed hvidløg, hakket
1. Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).
2. I en Le Creuset hollandsk ovn ved middel varme opvarmes olivenolien.
3. Krydr svinemørbraden med salt og peber.
4. Svits svinemørbraden i den varme olie i 2-3 minutter på hver side, eller indtil den er brunet.
5. Fjern svinemørbraden fra den hollandske ovn og stil til side.
6. Tilsæt hvidvin, hønsebouillon, dijonsennep, honning, timian og hvidløg til den hollandske ovn.
7. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 5 minutter, eller indtil saucen er tyknet.
8. Tilføj svinemørbraden tilbage til den hollandske ovn og hæld saucen over.
9. Dæk den hollandske ovn til og bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil svinemørbraden er gennemstegt, og den indre temperatur når 145 grader F (63 grader C).
10. Lad svinemørbraden hvile i 10 minutter inden udskæring og servering.
