Til dejen:

- 2 1/4 tsk aktiv tørgær

- 1 kop varmt vand (110-115°F)

- 1/4 kop sukker

- 1 spsk usaltet smør, blødgjort

- 1 tsk salt

- 3 3/4 kopper universalmel

Til glasuren:

- 1 æggehvide, let pisket

- 2 spsk inddampet mælk

Instruktioner:

1. Forbered brødmaskinen:

- Indsæt dejspaden i din bagemaskine.

- Tilsæt det varme vand til brødformen.

2. Tilsæt dejingredienserne:

- Drys gæren jævnt over vandet.

- Tilsæt sukker, blødgjort smør, salt og 3 1/2 kopper af melet.

3. Start dejcyklussen:

- Vælg dejindstillingen på din bagemaskine, og tryk på startknappen.

- Lad brødmaskinen ælte og bland dejen, indtil den danner en glat kugle. Dette tager normalt omkring 10-15 minutter.

4. Tilsæt det resterende mel:

- Når dejen har dannet en kugle, tilsættes den resterende 1/4 kop mel til brødformen.

5. Fortsæt med at blande:

- Lad bagemaskinen fortsætte med at blande dejen i yderligere 2 minutter, eller indtil dejen er glat og elastisk.

6. Form dejen:

- Når dejcyklussen er færdig, skal du fjerne dejen fra brødformen og placere den på en let smurt overflade.

- Ælt dejen kort i hånden for at forme den til en glat kugle.

7. Smør og pande:

- Smør en 9x5-tommers brødform.

8. Placer dejen:

- Læg den formede dej i den forberedte brødform.

- Dæk gryden til med plastfolie eller et rent køkkenrulle, og lad den hæve et lunt sted i cirka 45 minutter eller til den er blevet dobbelt så stor.

9. Forvarm ovnen:

- Forvarm ovnen til 350°F (175°C), mens dejen hæver.

10. Forbered ægvask:

- I en lille skål piskes æggehviden og den inddampede mælk sammen for at skabe en ægvask.

11. Børste:

- Pensl forsigtigt toppen af ​​den hævede dej med æggevasken.

12. Skråstreg:

- Brug en skarp kniv til at lave tre parallelle skrå over toppen af ​​dejen.

13. Bag brødet:

- Sæt brødformen i den forvarmede ovn og bag i cirka 35-40 minutter eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når der bankes på det.

14. Cool og nyd:

- Tag det cubanske brød ud af ovnen og lad det køle af i gryden i cirka 10 minutter, inden det vender ud på en rist for at køle helt af.

- Skær brødet i skiver og nyd!

Tips:

- For at få en sprødere skorpe, bør du pensle brødet med lidt ekstra ægvask før bagning.

- Du kan tilføje nogle finthakkede løg eller hvidløg til dejen for ekstra smag.

- Cubansk brød er bedst, når det er frisk, men rester kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i en dag eller to. Ved længere opbevaring kan du fryse brødet ved at skære det i skiver og opbevare det i frysesikre poser.