- 3-4 pund udbenet svineskulder, numse eller lændsteg (en udbenet svineskulder giver ikke det samme resultat)

- 1 kop æblecider eller hønsefond

- 2 spsk olivenolie

- 2 spsk chilipulver

- 2 tsk tørret oregano

- 1 tsk kosher salt

- 1/2 tsk friskkværnet sort peber

- 1/4 kop hakket frisk koriander

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 300 grader F (150 grader C).

2. Kombiner flæskesteg, æblecider, olivenolie, chilipulver, oregano, salt og peber i en stor skål. Kast for at belægge stegen.

3. Opvarm en stor hollandsk støbejernsovn over medium varme. Tilsæt flæskestegen og steg, indtil den er brunet på alle sider, cirka 5 minutter på hver side.

4. Overfør den hollandske ovn til den forvarmede ovn, og steg flæskestegen tildækket i 2-3 timer, eller indtil kødet er mørt og let falder fra hinanden.

5. Pynt flæskestegen med koriander og server.

Tip:

- For at lave flæskestegen i forvejen, tilbered den efter opskriften og lad den køle helt af. Opbevar derefter flæskestegen i køleskabet i op til 3 dage. Når du er klar til at servere, skal du genopvarme flæskestegen i ovnen ved 300 grader F (150 grader C), indtil den er gennemvarmet.

- Hvis du ikke har en hollandsk støbejernsovn, kan du også tilberede flæskestegen i en slow cooker.

- Server flæskestegen med dine yndlingssider, såsom kartoffelmos, ristede grøntsager eller ris.