I New England og dele af det østlige Canada , ahorn sukkerbestrøningen er både en lang tradition og en blomstrende industri. Selv om de kommercielle operationer bruge en række forskellige high -tech udstyr til at producere store mængder af sirup effektivt har den grundlæggende proces forblevet uændret siden dagene før europæerne først ankom på kontinentet. Den består af " aflytning " et træ for sin saft , så koger ned saften til at koncentrere sine naturlige sukkerstoffer. Maple træer er bedst på grund af det høje indhold af deres saft sukker, men birk eller sort valnød træer kan også bruges til at lave syrup.Things du har brug
Woodlands
Akku bore
Rustfri spiles
Hammer Luxury Collection skovle
si eller dørslag
ostelærred
Stor, bred gryde
Gasbrænder , eller træ eller trækul brand
Candy termometer
Sterile flasker

Vis Flere Instruktioner
1

Vælg træer til aflytning i løbet af efteråret og vinteren . Kig efter træer med stammer , der er mindst 10 til 12 inches i diameter , 4 meter fra jorden, hvor du skal trykke på dem . Træer med forholdsvis korte kufferter og en bred spredning af grene producere de mest saft .
2

Tap dine træer i det meget tidlige forår , når nætterne er stadig frysning men dagtemperaturer blive varmt. Ved hjælp af en ledningsfri boremaskine , lave et hul af samme størrelse som dine tude , eller " spiles " som de kaldes . Denne vil sædvanligvis være 5/16 tomme eller 7/16 inch i diameter. Hullerne skal være ca 2 inches dyb, i det raske træ og 2 til 4 meter fra jorden.
3

Hæng din samling spand på Spile selv, hvis det er designet til at holde en spand eller ved sømning en spand støtte til træet. Spandene kan være mad -safe metal eller plast og have et låg. Nogle leverandører sælger sap - indsamling poser, der minimerer fremmedlegemer i sirup.
4

Tøm spande som de fylder , i en fødevare - sikker opbevaring beholder eller direkte i gryden , du vil bruge til koges ned saften . Sirup er bedst, når lavet så snart saft høstes.
5

Linie et dørslag med flere lag af ostelærred , og vil belaste saften ind i din kogende gryde . Varm saften i kog og lad det reducere , over en udendørs gasbrænder eller et træ eller trækul brand . Fyld potten med frisk saft med jævne mellemrum, som det er nødvendigt. Du får brug for et gennemsnit på omkring 40 liter saft til at gøre 1 gallon sirup , så en masse damp er produceret. Det er bedst at gøre dette uden
6

koges ned saften , indtil dets temperatur stiger til over kogepunktet for vand - . 212 grader F ved havoverfladen og lavere ved højere stigninger. Overvåg sirup temperatur på en god slik termometer med en stor skala, så du kan læse det præcist. Når temperaturen når 7 grader over kogning, din sirup er på det rigtige koncentration.
7.

Hæld den varme sirup i sterile beholdere , filtrering igen gennem ostelærred , og forsegle dem godt. Så længe siruppen over 190 grader F , når det emballeres og forsegles , vil det holde i flere måneder. Det kan også fryses til senere brug.
Hoteltilbud