Når du kaster æblemos i kompostbeholder det begynder at nedbrydes. Jordboende mikrober lever af plantemateriale og indlede henfaldsproces . Denne samme proces sker naturligt udendørs, men i et langsommere tempo . Inde i en kompostbeholder , betingelser er ideelle til hurtig nedbrydning . Når mikrober har færdiggjort deres arbejde , bliver kompost mørk brun , pulverformige og kaldes hummus .