* 1 spsk lecithin

* 1/2 kop olivenolie

* 1/4 kop rødvinseddike

* 1 spsk dijonsennep

* 1 tsk salt

* 1/4 tsk sort peber

Instruktioner:

1. Kombiner alle ingredienser i en blender eller foodprocessor.

2. Blend indtil glat og cremet.

3. Smag til og juster krydderier efter smag.

4. Opbevares i køleskab i op til 2 uger.

Tip:

* Hvis du ikke har en blender eller foodprocessor, kan du også piske ingredienserne sammen i en skål, men det er måske ikke så glat.

* Du kan bruge enhver type olie, du kan lide i denne dressing, men olivenolie er et klassisk valg.

* Du kan også bruge enhver form for eddike, du kan lide, men rødvinseddike er et godt match til dijonsennep.

* Hvis du ikke har dijonsennep, kan du også bruge en anden type sennep, men den har måske ikke samme smag.

* Denne dressing er fantastisk til en række forskellige salater, herunder grønne salater, Cæsar-salater og pastasalater.