1. Rens tomaterne: Vask tomaterne og fjern eventuelle stilke.

2. Skær tomater i tern. Brug en skarp kniv til at skære de flåede tomater i små, mundrette tern. Skær så jævnt som muligt for ensartede resultater.

3. Forbered bakken: Beklæd en bageplade eller plade med bagepapir. Overfør de hakkede tomater på den forede plade, og fordel dem jævnt i et enkelt lag. Sørg for, at tomaterne ikke rører hinanden for at undgå klumper under frysning.

4. Frys tomaterne: Stil bakken i fryseren i 1-2 timer eller indtil tomatterningerne er helt frosne.

5. Overførsel til fryseposer eller -beholdere: Når de er frosne, overføres de frosne tomater i tern til frysesikre opbevaringsposer, beholdere eller lufttætte fryseposer. Klem overskydende luft ud af poserne eller beholderne for at forhindre fryserbrænding.

6. Mærk og butik: Mærk opbevaringsbeholderne med dato og indhold. Opbevar dem i fryseren ved 0°F (-18°C) for langtidsbevaring.

Tips

- For at spare plads kan du stable flere lag bageplader med bagepapir i fryseren.

- Hvis det ønskes, kan du blanchere tomaterne før frysning for at bevare mere smag, tekstur og farve. For at gøre det skal du blanchere de hakkede tomater i kogende vand i 30 sekunder og derefter straks overføre dem til et isbad for at afkøle. Dræn grundigt, inden det smøres på bagepladen.

- Tag de frosne tomater i tern, når de er klar til brug, og lad dem tø op i køleskabet eller ved stuetemperatur. For hurtig optøning placeres tomaterne i et dørslag under rindende koldt vand. Optøning under rindende vand er også nyttigt, hvis du vil fjerne noget af saften.