? Persille er ofte påskønnet som et levnedsmiddel, og tilbageleverede til status af en fælles garniture . Den findes på markederne i to former, krøllet og fladskærms blad eller italiensk persille . Den førstnævnte type har mindre smag end sidstnævnte, og bruges primært som garniture . Italiensk persille er flavorful , om rå eller kogt . Begge typer er normalt snipped med en saks eller køkken saks snarere end hakkede med en kniv; dette er at styre partikelstørrelsen og frigive de flavor.





















. Aroma med persille

Selvom persille mangler de selvhævdende smag af frisk mynte , basilikum, timian , rosmarin eller oregano , dens græsklædte smag tilføjer urte dybde til supper, gryderetter og braisering væsker. I større mængder , forbedre frisk persille blade kastede grønne salater , bønne salater og ris , quinoa og couscous opskrifter.
Pynt og Finishing

Raw snipped persille drysses på kogte kartofler , pasta og grøntsager lige før servering bringer friskhed til opvasken. En kvist frisk persille på en plade eller puttet omkring en ristet kylling eller oksekød eller flæskesteg tilføjer skønhed til præsentationen. Curly persille er mere dekorativt , men begge typer er passende garnishes . Brug snipped persille til top creme fraiche -dressed bagte kartofler eller Tex- Mex -retter.

Persille Pairings
p Hvis to dristigt flavored friske urter som mynte og basilikum er i et fad , persille er en god krydderurt til at bringe smag sammen, blød dem og forhindre dem i at kollidere med hinanden. Hvis du kører kort på basilikum , når de foretager pesto , kan du erstatte friske italienske persille med lidt koncession i smag . Fejlagtigt at tilføje for meget koriander til en parabol kan afhjælpes ved at smide i en håndfuld snipped persille at tæmme koriander smag.
Health Benefits

Persille har en af ​​de højeste koncentrationer af C-vitamin af alle fødevarer , omkring 125 til 300 mg per 100 g , på størrelse med en ringe gennemsnitlig flok store-købte persille . Persille er også fuld af calcium, jern og to antioxidanter , beta- caroten og lutein . Endvidere persille er rig på klorofyl og myristicin forbindelser , der kan have yderligere sundhedsmæssige fordele
Opbevaring Tips

at holde persille fra at blive halte, snip bunden stængler af flok, og læg dem i koldt vand i en vase . Hold vase på den øverste hylde i køleskabet og skifte vand hver par dage . Hvis opbevaring i køkkenhaven bin , tør persillen med papirhåndklæder og opbevares i en lille papirspose , eller pak det ind i tørre papirservietter og placere den i en perforeret plasticpose til at fremme luftstrømmen .