Friske krydderurter giver den bedste smag og mest alsidighed. Brug dem i kogt eller rå retter. To af de bedste urter til frisk brug er basilikum , som supplerer både rå og kogte tomat retter og estragon, som supplerer yoghurt , æg og kylling retter . Disse urter hurtigt falde i kvalitet efter høst. Det er bedst at bruge dem så hurtigt som muligt . De fleste friske krydderurter udlede deres aromatisk smag fra de olier, der findes i deres blade eller blomster. Tilsæt de rå urter til salater, sandwich eller bruge som pynt . Friske krydderurter også fungerer godt til at give smag supper , saucer, kød og grøntsager . Opbevar friske krydderurter med snittet stængler nedsænket i et glas vand . Dæk grønne toppe med en plastikpose og holde dem nedkølet. Urterne bevarer deres kvalitet i op til en uge, hvis du skifte vand i glasset dagligt.
Frosne urter
Frysning urter på deres højeste kvalitet hjælper med at bevare deres flavorful olier til en lang oplagringsperiode , der giver den bedste udnyttelse , hvis du foretrækker friske krydderurter , men kræver længere opbevaring . Urter med blade såsom dild, citrongræs og oregano , bevarer meget af deres smag i fryseren. Frosne krydderurter er ikke egnet til rå retter , da de bliver halte efter optøning , men de giver en smag og konsistens ligner friske krydderurter i færdigretter . Frys urter umiddelbart efter høst . Fjern stilke og andre spiselige dele af urter før emballering dem i små fryser -safe opbevaring poser eller beholdere. Frys tilberedte urter straks, så de bevarer deres bedste kvalitet. Brug urter i fire til seks måneder .
Tørrede urter
Tørring er den bedste brug for urter , hvis du har et overskud , der kræver langsigtet opbevaring , og du har ikke fryser plads . Tørrede urter , herunder meget aromatisk kamille og mynte , er bedst brugt i te og brygget drikkevarer. Mest tørrede urter kun fungerer godt i færdigretter . De mere aromatiske urter, såsom salvie , rosmarin og fennikel , give den mest smag engang tørret. Brug tørrede urter i supper , saucer , i kød gnider eller til sæson kogte grøntsager og side retter . Når gøres ordentligt , tørring koncentrerer flavorful olier i bladene , så tørrede krydderurter kan have en stærkere smag end den samme mængde af nogle friske krydderurter . Tør urter ved at sprede dem ud på et tørt , godt ventileret sted , indtil de er helt dehydreret. Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt spisekammer i seks måneder til et år .
Høst Tips
Høst på spidsbelastning og bruge de rigtige metoder sikrer maksimal smag , uanset hvordan du planlægger at bruge og gemme urter. Pick urter tidligt på dagen efter morgendug tørrer men før temperaturerne varme op . Olierne fordampe fra bladene under varmen i middagssolen , der forårsager de urter til at miste deres smag. Urter nå peak smag på forskellige tidspunkter , men de fleste begynder at falde , når de blomstrer . Høste urter indtil blomsterne åbne , medmindre du høste blomster til brug som en urt , såsom kamille . Brug eller forberede urter til opbevaring umiddelbart efter høst for at bevare den bedste kvalitet.
Hoteltilbud
