Til kagen:
* 1 kop (2 stænger) usaltet smør, blødgjort
* 1 3/4 kopper granuleret sukker
* 3 store æg
* 1 tsk vaniljeekstrakt
* 2 1/4 kopper universalmel
* 2 1/2 tsk bagepulver
* 1/2 tsk salt
* 1 kop mælk
Til crumb topping:
* 1 kop pakket lys brun farin
* 1/2 kop universalmel
* 1/2 tsk stødt kanel
* 1/4 tsk salt
* 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, koldt og skåret i små stykker
Sådan laver du kagen:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Smør og mel en 9x13 tommer bradepande.
2. I en stor skål flød smør og sukker sammen til det er let og luftigt.
3. Pisk æggene i et ad gangen, og rør derefter vaniljen i.
4. I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser skiftevis med mælken, start og slut med de tørre ingredienser.
6. Hæld dejen i den tilberedte gryde og bag i 25-35 minutter, eller indtil en tandstik, der er indsat i midten, kommer ren ud.
Sådan laver du crumb topping:
1. Kombiner brun farin, mel, kanel og salt i en mellemstor skål.
2. Tilsæt det kolde smør, og brug fingrene til at arbejde det ind i de tørre ingredienser, indtil blandingen minder om grove krummer.
Sådan samler du kaffekagen:
1. Når kagen er færdigbagt, tag den ud af ovnen og drys crumb toppingen jævnt ud over toppen.
2. Bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun.
3. Lad kaffekagen køle helt af inden servering.
* For en rigere kage, brug 2 kopper smør i stedet for 1 kop.
* For en tættere kage, brug 2 1/2 kopper mel i stedet for 2 1/4 kopper.
* For en mere smagfuld kage, tilsæt 1 tsk instant kaffepulver til dejen.
* For en sprød topping, brug hakkede nødder eller havre i stedet for smør.
* Server kaffekagen med dine yndlings toppings, såsom flødeskum, is eller frisk frugt.
