Ris forhindrer jernoptagelsen , da det er en fytat , og phytater chelat jern . Praktisk betyder dette, at selv i en kost rig på andre jern, vil ris forhindre de fleste af , at jern bliver brugt af kroppen. I udviklingslandene nationer ris er en basisfødevarer ; i Sydøstasien er 50 til 90 procent af den daglige kost , med folk, der spiser over to pounds af ris hver dag.
Berigede Rice
Ris stadig plantet og høstet , da det har været i årtusinder .
år agenturer har arbejdet på at tilføje mere jern i parboiled ris , med store forbedringer set i jern niveauer af dem, der spiser det. Men en lav pris naturlig udvælgelse opdræt af ris med højere naturlige jernindhold er langt mere praktisk. Ris avlet til at indeholde mere jern kan plantes, dyrkes og høstes af lokale landmænd , snarere end at inddrage fabrikker i produktionen af fødevarer beriget med de nødvendige mikronæringsstoffer. Risen er ikke bare at blive avlet til højere jern , men at indeholde mere beta-caroten og andre vitaminer . Biofortification , som processen kaldes, vil give befolkningen i udviklingslandene til at tage et skridt i retning af at styre deres egne ernæringsmæssige behov. Biofortification har været i forskningen siden 1995 , og fremskridtene viser, at jern i ris kan øges med så meget som 50 procent.
Virkning af Biofortification
Der er over 40.000 kendte sorter af ris .
Breeding ris, der kan naturligvis tilføje jern til kost for kvinder og børn i udviklingslandene er et prisbilligt alternativ til jerntilskud og mekanisk berigelse. Undersøgelser viser allerede , at fodring biofortified ris er virkningsfuldt. En undersøgelse udført i Filippinerne i løbet af en periode på ni måneder viste signifikant forbedring i niveauet af jern til stede i fag blod, der beviser, at kroppen absorbere de højere niveauer af jern i ris .
Virkningen af selektiv avl
bedre ris for bedre sundhed.
Biofortified ris er avlet selektivt snarere end genetisk modificeret gennem en mekanisk mellemkomst . Processen tager længere tid , men resultaterne i billigere frø, der selv vil replikere gang i landmændenes hænder , der giver dem mulighed for at spare frø til at plante igen næste år. Genetisk modificerede frø eller hybrider skal købes hvert år , kørsel omkostningerne i jern -berigede ris op . Selektiv avl er opnået gennem test af ris vinsmagere for den højeste i jern og andre næringsstoffer , og derefter successivt avl for mere jern . Den samlede øgede omkostninger til frø kan være så lidt som en cent per person per år .
Hoteltilbud
