Når du tænker på alger og tang , madlavning nok ikke den første ting, der kommer til at tænke . Ikke desto mindre alger bidrager til mange af de måltider du spiser på flere måder end én. Sommetider alger serveres som en fødevare i sig selv ; Oftere er alger eller uddrag af alger indarbejdet i andre retter eller produkter som sushi og is. Kosttilskud

Nogle alger indtages som kosttilskud. Spirulina er et almindeligt eksempel i USA . Det er faktisk en form for cyanobakterier eller " blågrønalger ", som de ofte kaldes . Ofte sælges som flager og pulvere i sundheds -food butikker , spirulina er høj i beta -caroten og forskellige antioxidanter. Chlorella er en ferskvandsalger populær som et supplement i nogle dele af Japan; Det hævdes , at denne alger er rig på vigtige næringsstoffer.
Nori

Nori er det japanske navn for forskellige arter af røde alger i slægten Porphyra . Disse alger er almindeligt dyrket i Japan ; omkring 133.000 tons Porphyra dyrkes hvert år. Efter høsten bliver den Porpyhra hakket op og tørres til at danne tynde plader . Hvis du nogensinde har spist sushi før , har du set disse plader allerede - de er det materiale , der bliver den sorte wrap omkring ris i en sushi roll , og de er en vigtig del af japanske køkken . Med den stigende popularitet af sushi i Amerika , har de blevet et velkendt element i USA så godt.

Jævningsmidler

på én gang, det iscremeindustrien lid gelatine som fortykningsmiddel . For nylig , dog har de henvendt sig til fortykningsmidler af vegetabilsk eller tang oprindelse i stedet . Blandt disse er carrageenan, et ekstrakt fra røde alger , og natriumalginat, et fortykningsmiddel fremstilles fra brun tang, som også er en art af alger. Agar er en anden populær fortykningsmiddel i mange fødevarer ; det stammer fra en række af alger , herunder arter i slægterne Gelidium , Pterocladia og Gracilaria .
Fun Fact

Thickeners som alginat og carrageenan anvendes i alle former for forarbejdede fødevarer , så alger er mere almindelige i dit køkken , end du måske forestiller dig. Som det fremgår af historien om nori har tang traditionelt været populært i asiatiske kulturer - så populære , at de har forladt en interessant arv . Ifølge en undersøgelse fra 2010 i tidsskriftet " Nature ", tarmbakterier fra mange japanere bærer gener , der sætter dem til effektivt at nedbryde molekyler findes i nogle tang som Porphyra . Disse gener er fraværende i tarmbakterier fra nordamerikanske folk . Desuden tyder disse gener oprindeligt kom fra bakterier, der findes på Porphyra alger. Det er tænkt denne udveksling kom takket være den overflod af tang ligesom nori i den japanske kost.
Hoteltilbud