Native til Wisconsin, struds bregne ( Matteucia struthiopteris ) , hårdføre i USDA zoner 3 til 7 , har grøn ydre vegetative blade der er spiselige i fiddlehead tidspunkt i foråret. Hvis ikke høstes for mad, blade udvikle en røgfane -lignende udseende. De indre , frugtbare blade er oprejst og forbliver brune hele året. Struds bregner er ofte dyrkes i haver, hvor de generelt nå 2 til 3 meter høje, men vokser op til 6 meter høj i naturen, med en 5 til 8 fods spredning. De er generelt fundet i skyggefulde våde områder , ofte nær vandløb eller damme .
Lady bregner
Native hele USA , herunder Wisconsin, dame bregne ( Athyrium felix - Femina ) , hårdføre i USDA zoner 4 til 8 er en populær have emne , der også kan spises på foråret fiddlehead scenen. Lady bregne vokser 1 til 3 meter høj med en 1 til 2 1/2- fod spredning. Når spændte , individuelle blade er dybt dissekeret . Lady bregne vil tolerere noget mere sol end andre bregner , men kun på steder, hvor jorden er ensartet fugtig.
Bracken Fern Bekymringer
Bracken bregne ( Pteridium aquilinium ) , hårdføre i USDA zoner 3 til 10, er vidt udbredt og indfødte til Wisconsin. Grov i udseende , er bracken bregner noteret for den trekantede form af deres blade og vokse 3 til 4 meter høj , breder kraftigt. Finsnittere har længe høstet og forbrugt fiddleheads . Men i en gennemgang af den dokumentation om sammenhængen mellem bregne bregner og kræft , forskere på University of Los Andes i Venezuela har identificeret forskellige undersøgelser , der tyder på kræftfremkaldende stoffer er til stede. De Los Andes fakultet medlemmer også konkludere, at der er behov for yderligere forskning .
Food Foraging
struds og dame bregner dyrkes ofte i haver og let tilgængelige i havecentre for at formål , så dem, der ønsker at høste fiddleheads kan dyrke dem derhjemme uden at ty til vilde fouragering. Ikke- gartnere skal opsøge jord rejst fiddleheads i foråret fra velrenommerede kilder på landmændenes markeder , gården stande eller andre kilder. Vilkårlig vilde fouragering af umodne blade reducerer populationer af bregner , selv for relativt almindelige arter som struds og dame bregne , og er ikke bæredygtigt på lang sigt. Sundhed er et problem med at fouragere også når der er tvivl om, hvorvidt en bestemt fiddlehead er sikkert at spise .
Hoteltilbud
