Cactus puder eller nopales , vises i det regionale køkken i den sydvestlige USA og Latinamerika , både som en kogt grønt og tørret snack mad. Kun de unge , saftige puder af figenkaktus eller Opuntia ficus -indica , høstes til at spise , da de har en sødere smag og mindre fiberholdigt kød og puderne skal være mindre end 6 inches i længden med lysegrønne eller bleg lilla hud at være egnet til forbrug. Cactus pads er enkle at høste ved hjælp af kun en køkkenkniv , men en robust par handsker anbefales , da huden er spiny.Things du har brug
Læder arbejdshandsker
Kniv eller store bypass saks
bakke eller bageplade
salatslynge
Nylon pot skrubber myHotelVideo.com: Vis Flere Instruktioner
1

Sæt på læder arbejdshandsker før høsten Cactus pads.
2

Find ideelle kaktus pads til høst . Kig efter dem med skinnende hud, umodne pigge og en tykkelse på ikke større end 1/2 tommer . Undgå mørke eller kedelige grønne puder eller dem med tydelige tegn på traumer eller sygdom.
3

Hold kaktus pad stabil. Sever det lige over det punkt, hvor det forbinder til puden under det ved hjælp af en kniv eller store bypass saks . Læg de indsamlede kaktus puder fladt på en stor bakke eller bageplade.
4

Placer to eller tre Cactus puder i et dørslag . Sæt salatslynge i vasken . Kør koldt vand over kaktus pads mens forsigtigt at gnide dem med en nylon pot skrubber til at fjerne de bløde, umodne pigge. Arbejde i partier , indtil alle kaktus puder er fri pigge.
5

Skive og koge kaktus puder straks eller tørre dem til langtidsopbevaring .