Aztekerne dyrkede amarant til brug i ofringer og religiøse ceremonier , ifølge hjemmesiden versagrain.com . Efter Spanien erobrede Montezuma i 1519 , Kirken forbød anlægget i et forsøg på at stoppe de ofre .
Sorter
almindelige navne for blomsterne omfatter rød hanekam , kærlighed - løgne - blødning, prinsens fjer, blomst blid, blomst velour og fløjl blomst. Nogle sorter producere så mange som 40.000 til 60.000 spiselige frø pr plante ifølge experiencefestival.com .
Function
Ecuadorans blande rom med vand, der er kogt amaranth blomster; mange tror, at det renser blodet og hjælper med at regulere menstruation. Peruanere bruger blomsterne til at behandle tandpine og feber. Mexicanerne stege frøene og kog eller steger bladene. Amaranth frø , " Kongens korn" i Indien , bliver grød og chappatis i Nepal . Hjemmesiden versagrain.com foreslå det være kogt som korn, dukkede ligesom popcorn, eller tilføjes til supper og gryderetter som fortykningsmiddel . Det kan også slibes til at gøre pandekager eller pasta, men ikke syret Brød , medmindre du tilføje andre typer af mel; Amaranth har ingen gluten.
Næringsværdi
Frøene udgør 15 til 18 procent protein og indeholder lysin og methionin, essentielle aminosyrer, andre kornsorter mangler . Melet er høj i fiber og calcium og giver jern, kalium , fosfor, vitamin A og C, og en form for E- vitamin, som hjælper lavere kolesterol .
Amaranth Dye
Amaranth blomster kan bruges til at lave naturlige farvestoffer , men der er ingen amarant i Red Dye nr. 2, et farvestof forbudt af den amerikanske Food and Drug Administration i 1976 som et muligt kræftfremkaldende. Producenten opkaldt farvestoffet efter planten på grund af sin farveskala: mørk rød til lilla
hoteltilbud .
