terrakotta ovn giver en madlavning fordel over blot ristning mad over et bål. Leret absorberer varmen fra branden nedenfor og udstråler den ud igen. Fødevarer inde i en ler ovn derefter kogt fra alle retninger. Leret ovn kan også nå højere temperaturer end enten en traditionel el-ovn eller en brand pit - . Ofte over 500 grader Fahrenheit
Effekter
Madlavning i en terrakotta ovn byder på masser af fordele. Fødevarer tilberedes ved direkte og indirekte varme , forlader brød sej og kød mørt og saftigt. Du behøver ikke at bruge opfedning olier i processen, og næringsstoffer ikke koge væk , som de gør i vand. Nogle af de bedst kendte terracotta ovnfaste fade fra hele verden omfatter kylling tikka og tandoori kylling fra Indien , kabobs fra Persien og naan brød fra Pakistan . Ovnen kan også damp og gryderet retter i en gryde suspenderet fra ovnlågen. Mange grill opskrifter kan tilpasses til en ler ovn , og der er masser af kogebøger og online ressourcer, der leverer opskrifter til denne unikke metode.
Byggeri
For at gøre en hjemmelavet terracotta ovn, samle en stor un - glaseret terracotta urtepotte , ikke- galvaniseret skraldespand , sand, 3-tommer stålrør , der er 12 inches lang og mursten. Brug en vinkelsliber til at skære bunden af potten . Gem det nederste stykke at bruge som et låg til den færdige ovn . Anbring sand, så klodser i bunden af dåsen , der danner en tætsluttende overflade. Indstil urtepotten hovedet på murstenene så læben er i bunden og bunden af potten er nu øverst. Bor et 3-tommer hul gennem skraldespand og gryden, læg derefter røret for at skabe en ovn udluftning . Fyld rummet mellem gryden og dåsen med resten af sandet , indtil der er kun omkring 3 inches af urtepotte stikning , som isolerer terracotta ovnen og bevarer varmen. Krydr indersiden af potten med et lag af vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetoder
Light en brand inde i gryden, direkte på murstenene . Lad træ til brænde ned til kul. Bær altid kraftige grydelapper , når du arbejder med en terracotta -ovn , fordi temperaturerne er ekstremt høj. Placer 3 - til 4-tommer stykker af krydret kød onto lang metalkæde kebab spyd , derefter indstille spyddene inde i åbningen af ovnen. Spidserne af spyddene vil hvile på gløderne , holde kødet i midten af ovnen . Gør naan brød dej og tryk den på siden af ovnen. Du kan lukke toppen af ler ovn med terracotta låg , hvis det ønskes. Når kødet er færdig, trække det ud og forsigtigt fjerne det fra spyd . Træk naan brød ud ved hjælp af tang . At koge eller gryderet retter , tempo maden i en støbejernsgryde med et håndtag . Sæt håndtaget på en 2- fods lange stykke rør , sænk derefter gryden ind i ovnen . Røret spænder ovnen åbning og suspenderer potten i midten af ovnen .
Hoteltilbud
