middelhavsklima funktioner cool, våde vintre og varme , tørre somre . Som et resultat, de indfødte planter er hårdføre og tørke -tolerante , og deres hårde udendørsbrug gør dem resistente over for hjorte og andre planteædere . Gartnere kan vælge at dyrke grøntsager og frugter fælles i middelhavskøkkenet , såsom tomater og oliven ; en urtehave , der både er kompakt og nem at dyrke ; eller ornamentale blomster og buske valgt blot for deres skønhed. Erfarne gartnere kan kombinere forskellige typer af planter for en varieret og naturligt udseende landskab . Grøntsager

velkendte grøntsager i middelhavskosten - tomater, peberfrugter, aubergine og zucchini - ville være rigtigt hjemme i enhver Middelhavet haven . Disse grøntsager er nemme at dyrke , enten i containere eller i jorden og kræver meget lidt vedligeholdelse ud over vanding og lejlighedsvis gødskning . Salat og medlemmer af cikorie slægten , såsom radicchio , julesalat og escarole , danne grundlag for italienske salater.